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臺灣紅藜 - 大地餽贈的超級食物



臺灣紅藜為台灣原生特有種，帶殼全穀保存完整營養，低脂、低熱量富含膳食纖維、更含有鐵質及鈣質。

紅藜殼，即是紅藜花，花穗的鮮紅，來自於天然甜菜色素，協助調理生理機能。

信豐的紅藜飲著台東冷冽的淨水，沐浴著溫暖冬陽，蘊含大地飽滿的營養能量，為養生全穀食材首選。







營養大對決

南美洲藜麥(Quinoa)是聯合國認定的高營養超級食物，然而經屏東科技大學研究發現，

台灣紅藜是正港台灣本土的原生物種，是藜麥的近親，外觀上比藜麥細小，更厲害的是，其營養成分均高於藜麥，熱量又比藜麥低！









紅藜殼，即是紅藜花。所以帶殼紅藜是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜是「單純的種子」。



脫殼紅藜顆粒如芝麻細小，口感如豆腐軟嫩，口味則有淡淡玉米鬚香，加入菜餚不易察覺，尤其適合紅藜新手、孩童或長輩食用！



帶殼紅藜則是全穀更營養！多了「花」含更豐富的膳食纖維及鐵質，紅藜氣味較脫殼明顯，口感上較Q而不硬，



若是高溫悶煮會使天然甜菜色素釋出且轉為黃褐色，將白米染成美美的黃金飯喔！





烹調方式



稍微清洗至水面泡沫減少，帶殼紅藜會浮在水上，建議以細篩網過濾，

帶殼紅藜：白米：水 = 1：9：10放入電鍋，輕鬆煮成黃金飯！

或帶殼紅藜：水 = 1：2 ，小火煮約15分鐘即可，適合加入各式菜餚，像是沙拉、三明治、炒麵等都很對味，甜鹹皆宜！













信豐農場 - 臺灣紅藜專家



信豐立志成為台灣紅藜專家，我們將食品安全及高品質管理奉為圭臬，堅持無毒友善農法，雇用在地農人並與多間大學實驗室產學合作，

落實從育種到包裝的源頭管理，在純淨天然的台東知本，以清靜的空氣與水源孕育台灣紅藜，將這個在地流傳幾百年的全營養食物，獻給你。



v 深耕台灣原生優質物種



v 無使用農藥、無使用除草劑，讓滿園蟲草共生息



v 逐批通過SGS高標農藥殘留檢測





註※



＊帶殼紅藜含天然甜菜色素，清洗過程水呈現淡粉色，又悶煮易轉為黃褐色，將白米染成黃金飯，為自然現象，請安心食用。



＊台灣紅藜為原生種，品系尚未選育與純化，因此台灣紅藜具有不同色彩之種皮（如褐色、黑色等），乃為正常之現象。



＊由於腎臟功能不佳的人原本就不適合吃五穀類，台灣紅藜的鉀含量較高，對腎臟不好的人來說會是負擔，不建議食用。



但對健康的人來說，鉀沒有上限攝取量。



＊台灣紅藜有其天然氣味，帶殼略為明顯，有些人會覺得有些微苦澀味，此為天然植物特性，請依個人喜好選擇。







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